심플리홈 레시피
요거트를 이긴 소고기 미역국
2026.10.14
- 시간
- 약 1시간 10분 (미역 불리기 20분 + 끓이기 약 47분)
- 재료
- 11가지
셋째 노을이 생일 전 엄마가 해 준 요리 중에 뭐가 제일 맛있냐고 물었는데 노을이 대답이 "요거트!"였어요
흰쌀밥도 아니고 요거트라니 그건 음식이 아니잖아 하고 너무 충격받아서 애 넷 낳고 미역국을 수백 번 끓여 본 형님 레시피로 제대로 끓여 보기로!
형님 미역국은 소고기에 밑간을 하는데 이게 킥이에요
재료
- 미역30g
- 소고기 양지250g
- 물2.5L (500ml + 2L로 나눠 넣어요)
- 다진 마늘1T
- 기름약간
고기 밑간
- 양조간장1T
- 맛술2T
- 소금2꼬집
국 양념
- 참치액2T
- 국간장2T
- 소금약간
만드는 법
- 미역을 20분 정도 불려요. 불린 미역은 두세 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜 두면 볶을 때 덜 튀어요
- 소고기는 핏물을 빼요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 주면 금방 빠져요
- 양조간장 1T, 맛술 2T, 소금 2꼬집으로 고기에 밑간을 해요. 이게 이 레시피의 킥이에요
- 냄비에 기름을 두르고 미역, 소고기, 참치액 2T, 국간장 2T를 넣고 볶아요
- 고기 붉은기가 사라지면 물 500ml를 넣고 강불에서 10분 끓여요. 처음 물을 적게 넣고 센 불에 끓이면 고기와 미역 맛이 진하게 우러나요
- 물 2L를 더 넣고 중불에서 30분 끓여요
- 다진 마늘 1T를 넣고 중불에서 7분 정도 더 끓여요
- 간을 보고 취향에 따라 소금으로 맞추면 완성이에요. 간은 불을 끄기 직전에 봐야 졸아든 뒤에 짜지지 않아요
